硅膠墊可以用作餅干、披薩、面包等面團的操作臺。傳統的木制案板很容易滋生細菌,而硅膠墊不僅好清洗打理,而且防粘效果很好,四周有標尺刻度,中央更是有披薩圓餅的尺寸,作為烘焙的操作案板,簡直是量身定做的,值得一提的是標準硅膠墊還能承受220℃的高溫。(但是一般不建議大家將該類產品用于烘烤,可用厚的油紙或是油布替代。

因為是做吃到嘴里肚里的東西,所以烘焙用的硅膠墊最基本的要求是使用食品級的硅膠制成,除單純的墊子外,有些還會有各種各樣的顏色和形狀,圖案。

為了提高實用性和功能多樣,有的硅膠墊還有刻度和尺寸,用于輔助烘焙過程中可能會遇到的情況。烘焙硅膠墊一般具有體積小,重量輕,耐高溫,防滑性能好,清理方便的特點。是烘焙時非常方便實用的工具。

硅膠揉面墊

烘焙硅膠墊到底有哪些用處呢,該如何正確使用?

1、防滑防粘。在搟制或者揉面團的時候使用硅膠墊能夠很好的防滑的同時做到物理性防粘,用盡量少的干粉,可以讓面團保持更多的水分。

2、作為刻度計使用。很多烘焙硅膠墊都有刻度和尺寸,可以在硅膠墊上操作,盡可能地方便的搟出來自己需要的面皮的尺寸和大小,尤其是披薩皮。利用尺寸圈幫助整形有很好的效果。

3、可以進入烤箱進行烘烤,物理性不粘,脫模方便。在制作馬卡龍時,專用的馬卡龍硅膠墊可以晾干馬卡龍,并且一同進入烤箱高溫烘烤,這樣做不僅方便,也能反復使用,節約資源。

綜上所述,烘焙硅膠墊是烘焙里非常實用也耐用的工具。

PS:硅膠類的烘焙模具第一次使用時需要用溫水加少許中性洗潔精清洗干凈,然后入烤箱空烤,第一次空烤會出現少量的煙和異味,空烤結束冷卻后再進行一次清洗方可使用。